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Oli aromatizzati, preparati per macerazione di erbe e spezie in olio monovarietale di Nocellara Etnea. Sono oli da degustazione, dotati anche delle proprietà digestive, carminative e stomachiche dei  costituenti. Vengono prodotti esclusivamente su richiesta; occorre circa un mese di macerazione perché l’infusione sia pronta.

KYAMO∑OPO∑ (CIMASORO): blend di Nocellara Etnea, Moresca, Tonda Iblea, Nocellara del Belice e Cerasuola.

ANTAPH∑ (ANTARES): monovarietale di Nocellara Etnea.

Caratteri organolettici (da “l’Olio” 2007 - Bibenda Editore): Colore verde dorato. Complesso ed affascinante al naso, con bagaglio olfattivo intatto, vegetale e linfatico, in cui emergono l’erba di fresco sfalcio, il carciofo e la decisa aromaticità della mentuccia.

Al palato non lesina struttura, su un telaio di riconoscimenti dove svettano il cardo, il pepe nero. Infine affiora il pompelmo, che dona traccia lievemente amaro-agrumata nel finale, armonico e pieno di esuberanza.

SFIZI ORO:

Cumino, Pimento Coriandolo.

SFIZI VIOLA:

Anice stellato e Ginepro

HERBAE ROSSO:

Nepitella, Peperoncino, Finocchietto Selvatico dei monti Nebrodi

HERBAE VERDE:

Timo, Salvia, Rosmarino

HERBAE GIALLO:

Menta Piperita, Maggiorana, Zenzero

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